酒店预制菜图片高清大图 - 酒店厨房提前预制菜品怎么安排

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简略信息一览：

预制菜市场的火爆，除了有疫情客观推动的原因之外，跟消费者的青睐，也有很大的关系。换句话说，是消费者的带动，让预制菜细分市场出现了蓬勃发展。

预制菜在现代社会中越来越受到消费者青睐，原因如下：方便快捷：预制菜已经切好、洗净和烹调过，只需要加热即可食用。对于生活节奏快的人们，特别是那些没有时间或不喜欢烹饪的人来说，这样的方便性非常吸引人。

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预制菜就是指预先制作好的半成品菜，其原料不限于农、畜、禽、水等常见食材，通过辅以配料经过中央厨房统一预加工而成。与现做菜相比，预制菜需要提前进行加工处理，相比普通加工食品，预制菜的加工对象为日常的三餐。

方便、快捷预制菜具有方便、快捷等特点，可以大大减少消费者的烹饪时间，也可以方便消费者快速食用。对于繁忙的都市人来说，这些特点尤为重要。

预制菜因其简单实际操作、稳定的制作，快速俘获了消费者的心。凭着标准化生产、仓储物流和配送方式，可以帮助顾客节约很多备菜时长，为人们提供帮助、健康的新选择，一定程度上克服了高效率与健康无法兼顾的问题。

（图片来源网络，侵删）

1、它产生的美味，它也是又简单又快速地。总而言之，预制菜就是让你简易感受烹饪的乐趣，也让你享受美味。自然相比用餐人数的调整和分量的多少，也有各地方的特色菜品和工厂水流化工作，预制菜也有很长的路要走。

2、顾名思义“预制菜”，预（预先事先）、置（搁放设立布置），预制菜是一种预先准备好的宴席菜、酒饭店特色菜品，也是日常生活中一种简单、环保、便捷的特色菜品。

3、预制菜在工厂里经过严格控制和加工制作出来的食物，可以在餐厅或者家里快速烹饪和食用。

4、安全问题完全不用担忧。如果未来预制菜企业能够加强食品安全、建立令消费者们信赖的品牌，还是非常可观的。毕竟对于当下的年轻人来讲，他们更热衷于支持新兴的菜品，在便捷的前提之下，如果更加健康、新鲜那就更好不过了。

现在的年轻人工作都比较忙，他们在外面工作的时候通常都会点外卖，而回到家之后也不愿意自己做饭，甚至有一些人根本不会做饭，所以这些容易操作的预制菜越来越受欢迎。

它之所以火热，一来是它烹饪起来方便，所有的食材都搭配已好。二来是面对囤菜的特殊时期，越方便的食材还是让人用起来得心应手。什么是预制菜。

同时，应加强对预制菜行业的监管，引导其健康发展，让消费者享受到更安全、更有益的食品选择。

现有预制菜又分为即食类、即热类、即烹类和即配类四种类型。这些预制菜一部分由消费者直接购买，稍加处理即可使用，一部分流入市场，成为快餐和外卖行业的首选。

以预制菜行业主要企业味知香为例，其主营公司主营业务收入主要来源于肉禽类、水产类半成品菜的销售，收入占比均在***%以上。其中，肉禽类半成品菜的销售收入占比最大。

在2021年和2022年，直接对消费者的预制菜（2C预制菜）开始成为消费行业的一个新发展方向。这里，就让我们来看看，对于这样一个新的消费行业分支，我们应该如何找到其中企业的竞争优势。

预制菜起于2014年的湖南长沙，2020年迅速增长。

提高了效率。山东已经明确支持预制菜产业等发展，不知从何时开始，这种预制菜迅速在消费者中走红，并且深受大家的欢迎。尤其是在疫情期间，更是促进了预制菜进入消费市场。

据有关机构数据显示，2021年中国预制菜行业规模预估为3459亿元，同比增长11%，预计未来中国预制菜市场还将以20%左右的复合增速增长率，到2025年达到6000亿元，逐步成为下一个万亿级餐饮市场。可以说，形势一片大好。

此外，某外卖平台的数据显示，2021年预制菜比2020年订单量涨幅超50%。2021年中国预制菜空间规模预计达3400亿元，同比增长18%。

而艾媒咨询数据预测，2021年，中国预制菜市场规模为3459亿元。根据光大证券的数据，从2019年开始，预制菜行业以年复合26%的增长率增长，至2025年我国预制菜市场或将超万亿元规模。

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