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简略信息一览：
预制菜正在占领外卖和堂食,预制菜为什么能越来越火?
据了解，预制菜行业市场主要分为两大类：日配和周配。其中，以日配预制菜市场最为广泛，主要应用于各类自动售货机、扫码点餐、外卖等领域，使得预制菜行业呈现出了快速发展的态势。
某外卖平台的数据表明，2021年预制菜的订单量比2020年增长了超过50%。预制菜的市场空间预计在2021年达到3400亿元人民币，同比增长18%。
近期，预制菜火了，现在选择预制菜的人确实在增多，不过，在我看来，它的兴起是有原因的，而且是暂时的。在未来，我并不看好它的发展前景。之所以这么说，有以下这些原因。
伴随着预制菜越来越受欢迎，诸多资产闻到创业商机陆续进入，目前我国预制菜关键分成四类关键游戏玩家，分别是技术专业派、餐馆派、零售派与综合派。
国家发展预制菜的原因有五点，分别是预制菜高效便捷、健康安全、能节约资源、适应消费升级，而且可持续发展。具体解释如下：高效便捷 现代社会的生活节奏越来越快，很多人忍受不了繁琐的烹饪过程和时间，因此选择预制菜。
预制菜市场的火爆，除了有疫情客观推动的原因之外，跟消费者的青睐，也有很大的关系。换句话说，是消费者的带动，让预制菜细分市场出现了蓬勃发展。
预制菜再度火出圈,背后的原因是什么?预制菜未来的前景如何?
1、预制菜本质上属于食品加工行业，根本不是什么新的商业模式。未来它的渠道也和传统食品加工行业一样。看看火腿肠、速冻水饺在哪些渠道售卖就明白了。原因是：冷链管理和规模经济。
2、预制菜简化了繁琐的买菜、刷碗、切土豆丝、烹调流程，撕掉外包装复热一下就能吃。如此简单方便，可以有效节约人工成本、缩小上餐时长，恰好契合了餐馆企业降本增效的需求，因此预制菜蓬勃发展，已经攻占外卖送餐和正餐。
3、广州连锁餐饮使用预制菜引热议，预制菜在未来的发展肯定是会促进传统餐饮行业的生产方式和标准化生产，还会降低整个餐饮行业的生产成本，为餐饮行业的品牌化提供了相应的帮助。
4、疫情后，预制菜市场迅速扩张，引发消费者热议，对此爱恨交加。 萨莉亚餐厅，以其物美价廉的西餐菜品著称，疫情前后的营收和净利润大幅增长。其成功原因包括：客单价低、中央厨房降低成本和菜品制作时间。
你是如何看待预制菜产业火爆的现象?预制菜为何会受到年轻消费者的青睐...
1、过去十几年里，预制菜在中国B端市场已取得显著成就，但直到最近几年才引起大众关注，且评价不一。 随着“懒人经济”的发展，预制菜因其便捷和简单等优点而受到消费者的青睐。
2、我国预制菜起步相对较晚，初期受制于行业消费者认知不高、餐饮专业化分工程度低、冷链运输建设不完善等因素，发展缓慢，直到2014年外卖出现，外卖行业对效率的追求倒逼上游餐饮缩短制作时间，预制菜行业进入高速增长阶段。
3、此外，产品包装上会标明营养成分，帮助消费者做出更健康的选择。例如，某预制菜品牌推出的“低卡餐”系列，食材新鲜，热量控制得当，受到健身人士和减肥者的青睐。 智能化 科技进步为预制菜行业带来了创新空间。
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