简略信息一览：
- 1、金汤花胶是川菜吗
- 2、酒店金汤花胶鸡汤为什么那么白
- 3、什么是金汤花?
金汤花胶是川菜吗
金针酸汤肥牛主要原料是肥牛、金针菇，口味是酸辣，工艺是煮，难度属于中级。此菜金针菇和粉丝氽烫的时间不能过长，略烫软就好。
那么如果想吃肥牛，可以改变一种方式。金汤肥牛特别的经济实惠，吃起来更加过瘾。小编给大家介绍一下金汤肥牛的做法。
传说碧山县有一只好钓翁，有一天钓了几条鱼回家，夫人把鱼放错煮酸菜汤的锅里，后来尝起来很好吃，渔夫见人称赞，山菜也很有名。
抓匀，腌20分钟左右。酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。
酒店金汤花胶鸡汤为什么那么白
花胶鸡汤用淀粉勾芡，煮出来的汤就会很浓。做法如下：准备材料：花胶70g、食盐适量、沙参20g、玉竹20g、淀粉5克 花胶要先泡发至软。玉竹沙参洗干净。老母鸡洗干净，切大块。
炖过鸡汤的人都知道，只要是不加汤汁着色剂，炖出来的鸡汤就是清汤，所谓的白色汤要么是佐料造成的，要么就是放入了一些特制的酱料或配料导致的。
因为第一次炖鸡汤的时候，鸡肉沫和肌肉里的营养蛋白渗入水中，在沸腾的时候看起来是白色的，当静置下来之后颜色就会变淡；如果在鸡汤中加入了香菇，茶树菇，枣等不同搭配的食材，静置之后汤呈现的颜色就会不一样。
什么是金汤花?
以肉类为主的汤。金汤是一种以肉类为主的汤品，通常由鸡肉、麻鸭、肘子、棒子骨等作为主要材料，通过一定的时间和火候熬制而成。它的特点包括浓郁的香气、醇厚的口感以及鲜艳的金***。
偶然的机会，吃到了这家据说是全广州最美味的港式花胶鸡火锅店，这家店的位置在建设六马路7号一建大厦的3楼。店名叫乐兴·海鲜·牛肉火锅。
金汤是以鸡肉，麻鸭，肘子，棒子骨为主料熬成的汤。金汤的特点是滋味醇厚，汤汁浓而厚实，鲜美而不腻，也被称为高级浓汤。金汤料的质量按原料，原料和水的比例分级。金汤是以符合比例的原料，分时段的大小火候熬制出来的。
果实呈球形，成熟时紫红色，上有细小油腺点，而金汤的主要成分是鸡肉、麻鸭、肘子、棒子骨等熬制出的浓汤，颜色金黄，故得此名。
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