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简略信息一览：
蜀香门弟酸菜鱼椒麻鱼哪个好吃
1、至于哪个更好吃，是因人而异的，取决于个人的口味和偏好。如果你喜欢酸辣口味，那么蜀香门弟酸菜鱼会更适合你；如果你喜欢麻辣口味，那么椒麻鱼可能更合你的口味。建议你可以根据自己的喜好来选择。
椒麻酸菜鱼怎么做
椒麻酸菜鱼的做法 鲜鱼去头去尾冲洗干净，去掉腥筋，把鱼用厨房剪剪开 片成鱼片，我不喜欢吃鱼皮，就把鱼肉片下来，鱼皮丢掉了。鱼肉放碗里，加一勺盐，加点水反复冲洗直到洗鱼肉的水变得干净，鱼肉变得透明即可。基本三四遍就可以了。
调料 姜2片 蒜2瓣干辣椒适量 白糖适量 食盐3克 胡椒粉适量 鸡精2克 鸡蛋清适量 水淀粉适量 葱1根 泡椒5颗 野山椒10粒 花椒30粒。 麻椒20粒 香菜1把。
将鱼切薄片放入器皿中，将料酒食盐淀粉胡椒粉放入鱼肉均匀拌好，腌制十分钟 2 青花椒适量，干辣椒切段 3 大葱切段，大蒜切片，酸菜切成段 4 锅里入油，烧热，下入青花椒，大葱爆香 5 加入酸菜翻炒 6 加入清水或骨汤。
做 法：鱼收拾干净之后，去鱼头，把鱼肉片下来切成小片。鱼骨砍成小段。如果锅不大，可以把鱼头留着以后做鱼头汤。如果锅够大，可以把鱼头也一起做了。鱼骨和鱼头放一起用盐和料酒腌，鱼片单独另放也用盐和料酒腌，10多分钟就可以了。打一个蛋清把鱼片抓匀。
做法：将草鱼洗干净片成片，用酸菜鱼料里的调料包腌制15分钟。将葱姜蒜剁成末，莲藕去皮切成片，香菜豆芽洗干净备用。起锅倒入适量的油，爆香葱姜蒜，倒入适量的花椒。接着倒入酸菜鱼的调料包，炒香后加入适量的清水。等煮开水后加入藕片和豆芽，最后加入腌制好的鱼片。
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