简略信息一览：
火腿炖甲鱼是哪里的名菜
1、徽菜。火腿炖甲鱼属于徽菜，主要原料是甲鱼、火腿，口味是鲜香，工艺是炖，烹饪难度属于高级。甲鱼有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益；甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”；对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
2、火腿炖甲鱼不是鲁菜。根据相关信息查询显示，火腿炖甲鱼属于徽菜，徽菜，是以徽州菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。
3、徽菜代表菜如下：火腿炖甲鱼。以徽州山区特有的“沙地马蹄鳖”为主料，火腿及火腿骨等为佐料。菜成后汤色清醇，肉烂香浓，裙边滑润，无腥味。红烧果子狸。以栖息山中的果子狸为主料，佐以净梨等原料，红烧成菜后，菜色金黄，汤汁稠亮，狸肉细烂浓香，味鲜甜带有微咸，是冬季时菜中的珍品。
4、清炖马蹄鳖，又名沙地马蹄鳖、火腿炖甲鱼，是安徽省徽州地区的传统名菜。以马蹄鳖为主料，搭配火腿或火腿骨提味，***用清炖的烹饪方法制作而成，汤清味鲜，鳖肉酥烂，风味独特。 徽州一品锅 徽州一品锅是徽州山区冬季的特色传统美食，属于火锅类。
5、火腿炖甲鱼是徽菜中的经典名菜，也是一道滋补佳肴，它是用当地特有的“沙地马蹄鳖”为主要食材，火腿和火腿骨为佐料，这道菜完美的融合了火腿的醇厚和甲鱼的鲜美，做成的菜汤色清醇，无腥味，吃着肉烂香浓。
深圳哪里有甲鱼卖,大量批发的有吗?
清林径水库甲鱼最多。根据深圳大众点评显示，清林径水库位于龙岗区东部，西北侧分别与东莞、惠州相邻，位于清林径水库库区最北端有玉湖甲鱼场，盛产甲鱼。所以深圳清林径水库甲鱼最多。
水产部。甲鱼属于海产品，海产品大都在水产部进行销售，所以甲鱼应在水产部进行销售。
-300元。一般来说野生的甲鱼比普通养殖的甲鱼难获得，因此野生甲鱼的价格也比普通甲鱼要贵上很多，在深圳市场上野生甲鱼要200-300元一斤，个头越大价格越贵。野生甲鱼富含蛋白质和多种微量元素，满足了人们追求健康的需求，受到了很多人的喜爱，而且甲鱼的甲壳也是一味名贵的中药材。
红烧甲鱼怎么做
酱油10ml 红烧酱油5ml 白砂糖5g 清水适量 红烧甲鱼的做法步骤：请点击输入图片描述 甲鱼从中间抛开，剔除***的脂肪。请点击输入图片描述 斩块。请点击输入图片描述 锅中加冷水，放入甲鱼块。请点击输入图片描述 加上葱段、姜片和黄酒焯水。请点击输入图片描述 盛出控水备用。
甲鱼的肚子剪开，挖出内脏，并加入适量的温开水泡下，把外面那一层皮揭掉。剁块。备好葱姜蒜。上油锅，烹一下葱姜蒜。再下入甲鱼。放入料酒。倒入清水没过甲鱼即可，再放入盐、胡椒粉、酱油、白糖、香叶。适量放入枸杞炖煮。出锅装盘。
把甲鱼肉放盘里，甲鱼壳盖上。西兰花切小块。下开水锅加油、盐焯至断生捞出。摆在甲鱼周围。
【做法】 将宰杀完、去净内脏和脂肪的甲鱼剁成块，和胆汁混合在一起，将鸡腿，猪键子肉切成5厘米见方块，一同放在盆内，葱白切段，姜切片、待用。
做法将活甲鱼颈部杀一刀，沥净血，剁下头，片下甲鱼壳，剁下脚爪，入沸水中略烫，刮净粗皮及黑膜，去内脏，剁成块洗净。香菇切成两半。锅内放猪油烧热，下入甲鱼块煸炒。
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