本篇文章给大家分享酒店怎样做预制菜视频教学，以及什么是酒店预制菜对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
预制菜是如何制作的?又是怎么做到防腐的同时还能保证食物味道的?_百度...
如果按传统的烹饪方法根本无法完成，但预制菜就能快速的做好，让外卖小哥把做好的餐品送到顾客的手中。
预制菜里的黑科技让人担忧 厨师林贤东表示，预制菜往往都是提前做好的菜肴，商家为了让预制菜能够保存更长时间，往往会添加一些食品添加剂和防腐剂进去，从而保证菜肴的新鲜度，防止被微生物污染。
预制菜根据加工程度不同可以分为4类：即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品。
例如，为了延长保质期和增加口感，一些预制菜中可能添加了较多的防腐剂、调味料等食品添加剂，长期大量摄入可能不利于人体健康。此外，预制菜的营养成分和新鲜度通常也不如现做的食物。
所以大家天然的觉得，工厂生产出来的这种预制菜有半年到一年的保质期，肯定是添加了大量的防腐剂才让它不那么快的腐败。只能说是对预制菜的一种误解。
预制菜是什么,为什么很多外面的餐馆也用预制菜?
1、预制菜是事先制作好的食物。它们通常是在工厂里进行制作，经过包装和冷冻处理，以延长保存期限，并保持其营养和风味。这些食物可以直接在家中或餐厅中加热后食用或直接食用，从而提供了一种便捷和快速的烹饪选择。
2、预制菜，又称为预制调理食品，经预选、调制等工艺加工而成的半成品。预制菜是运用现代标准化流水作业，对菜品原料进行前期准备工作，简化制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等方式，就能直接食用的便捷菜品。
3、降本增效是B端的主要驱动因素。餐饮企业使用预制菜能明显减少人员且餐饮的制作效率更高，从而降低企业的人工成本、能源成本。另外***用预制菜不仅能实现统一化管理，质量还比厨师现场制作更加稳定。
菠萝咕咾肉预制菜做法?
最好选用肥瘦均匀一点的五花肉，这样切出来的肉片大小差不多，不然大小不一炸的时候有的生了有点还没熟。放入冰箱稍微冻过的五花肉会更方便切成薄片。把五花肉放进碗里加盐和生姜稍微腌一会。
倒入菠萝丁和红色彩椒丁。（彩椒是为了增加颜色的层次，可以不加）翻炒均匀即可出锅。与题目相关的知识介绍，菠萝咕咾肉又称咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，制作方法 将猪颈肉切成1厘米见方的块。
食材： 五花肉、菠萝、青红椒、生粉 蕃茄酱、白醋、白糖、鸡蛋、料酒、胡椒粉 五花肉要选稍微肥一点的，买的时候让店家把猪皮去掉，这样做出来的咕咾肉口感才好；菠萝挑选八成熟的，太熟水份过多，烹饪时会出水。
【菠萝咕咾肉】先准备一块里脊肉，用刀先切成厚片，接着切成大一点的肉丁。把切好的肉丁放在盆中，接着加入食盐、胡椒粉、料酒、老抽，用手用力的搅拌摔打均匀。
挖好心后里面还会有一些果内，用小勺挖出来，不要浪费。将挖出来的部分切丁待用 猪里肌切丁，加一个蛋清、少许淀粉上浆。锅里加入橄榄油加至七分热，将上好浆的里肌裹上一层干淀粉再放入油锅。
步骤备齐原料，猪肉、红椒洗净，菠萝用盐水泡一会，去除涩味。把菠萝和红椒切小块。猪肉切小块。将准猪肉块放入容器中，加盐、料酒、酱油、白胡椒粉拌匀，腌20分钟使其入味。
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